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現今超低溫冷凍技術廣泛被使用在生物科技及經濟價值較高的魚獲上，其主要因素皆為，超低溫冷凍技術可保持冰凍物，原本特質及較久年限
超低溫冷凍使用範圍
義 大利eliwell冷凍控制器
三點溫度偵測(庫內溫度、除霜溫度、過熱溫度)及多組接點輸出
電子式膨脹閥
微電腦演算，自動偵測過熱度及低壓壓力進而控制膨脹閥開度
德國進口高性能軸流式風車
能完全將蒸發器能力發揮，並減少除霜次數
義大利eliwell冷凍控制器
三點溫度偵測(庫內溫度、除霜溫度、過熱溫度)及多組接點輸出
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超低溫冷凍工程
超低溫冷凍意指蒸發溫度在-60℃以下，能使凍結物在-60℃溫度範圍內持續凍結或急速凍結。然而較為龐大的魚體或物體的中心溫度點能持續保持-18℃以下。使其凍結物外部及內部皆能夠避免冰結晶的生成，致使細菌死亡，生化反應停止。冰結晶的生成會導致魚體或物體其細胞分子被冰結晶破壞，而使魚體或物體脫水失去原本的新鮮
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